"Bonjour!
Aujourd'hui, dans le confiseries Nikolya je vais vous montrer comment j'ai fait cuire mousse de homard. Et que la cuisine m'a pris environ nuit parce que le homard cuit doit être refroidi très bien.
Ici, j'ai un homard du Pacifique!
C'est beau. Le poids du homard était d'environ 600 grammes:
Omettre de homard dans l'eau bouillante salée, et il commence immédiatement à rougir:
Et puis 5-7 minutes après je l'ai traîné sur la plaque:
Il est vraiment énorme, n'est pas i?
Mais ce n'est pas très grande partie de la chair de homard venu propre après je l'ai coupé:
Max 100-150 grammes je suppose:
En attendant, j'ai besoin de préparer la farce. Je prends un oignon:
Et nettoyés et hachés de poisson - 500 grammes. J'ai eu pelengas à laquelle je ajouter le sel, le poivre et un peu d'épices:
Tout ce que je suis le mélange des étoffes:
Et puis un défilement séparée paprika bulgare - 1 pièce:
Puis j'ai roulé sur la pellicule de plastique d'habitude, il s'est propagé sur la première couche de paprika, puis une couche de poisson haché:
Et puis j'ai mis sur le dessus de morceaux de homard:
Et la j'ai posé à nouveau la couche de paprika:
Fait délicieux rouleaux êtes ici:
Après cela, je omettre ces rouleaux dans l'eau bouillante et faire cuire pendant 5-7 minutes:
Et maintenant, le secret principal! Vous souvenez-vous quand j'ai dit que la préparation de ce plat m'a pris environ une journée? Le fait est que les rouleaux doivent être bien cool. Bien sûr, vous pourriez les mettre dans le réfrigérateur, mais la mousse ne peut pas obtenir d'appel d'offres et dur. J'ai donc quitté les rouleaux refroidir jusqu'à ce que le lendemain matin dans un endroit frais. Et puis a commencé à faire sortir le plat:
Voici ce qui s'est passé à la fin. Bon Appétit!
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